1、材料：芹菜、生大核桃仁
2、芹菜摘去老葉，浸洗幹凈，切成段。鍋中燒開水，把芹菜段放入焯水，一分鐘即可。
3、把芹菜段撈出用清水沖涼，瀝幹泡在冰水（涼開水加冰）中。
4、生大核桃仁用熱水泡一下，撈出剝去外皮，用廚房紙吸幹表面水份。
5、冷鍋冷油放入剝好的核桃仁，開小火，慢慢炸至表面金黃。
6、油炸好的大核桃仁，用廚房紙吸去表面油份，用刀背壓碎。
7、把芹菜從冰水中撈出瀝幹水份，加薑絲、鹽、雞精、香麻油拌勻後裝盤，把核桃碎撒在芹菜上即可。
1、材料：芹菜、生大核桃仁
2、芹菜摘去老葉，浸洗幹凈，切成段。鍋中燒開水，把芹菜段放入焯水，一分鐘即可。
3、把芹菜段撈出用清水沖涼，瀝幹泡在冰水（涼開水加冰）中。
4、生大核桃仁用熱水泡一下，撈出剝去外皮，用廚房紙吸幹表面水份。
5、冷鍋冷油放入剝好的核桃仁，開小火，慢慢炸至表面金黃。
6、油炸好的大核桃仁，用廚房紙吸去表面油份，用刀背壓碎。
7、把芹菜從冰水中撈出瀝幹水份，加薑絲、鹽、雞精、香麻油拌勻後裝盤，把核桃碎撒在芹菜上即可。
