1、酒精對人體血管有刺激作用，會引起毛細血管擴張，導致出現臉紅。此外酒精在人體內乙醇脫氫酶作用下，被分解成為乙醛，而乙醛在乙醛脫氫酶的作用下，會被分解代謝排出。如果乙醛脫氫酶活性差或不足，就會導致乙醛在體內蓄積，而乙醛也會對毛細血管有刺激作用，引起臉紅。此時隻能依靠肝臟的氧化酶系進行分解，對肝臟和人體都會產生傷害。
2、所以喝酒臉紅不是酒量好的體現，還會因為這兩種酶活性差或者不足，使酒精蓄積，不容易導致醉酒，還會對人體產生傷害，也就是酒精中毒。相反，喝酒不臉紅的人，則為乙醇和乙醛代謝效果較好，能及時的分解排出，是酒量大的體現。
