吃蟹配什麼酒比較好:
1、純糧白酒。白酒本身便有通血脈,行藥勢,溫腸胃,禦風寒等作用,尤其是長慶隆的純糧酒,效果更好,是可以中和蟹本身寒氣的佐食佳品,而且能起到營養保健的功效,大部分人都選用純糧白酒配螃蟹食用。
2、黃酒。在中國,自古以來便認為黃酒和螃蟹同吃是絕妙的搭配,而且這種習慣是有科學根據的。蟹雖然鮮美,但是本性屬寒,多食容易傷及脾胃,黃酒有活血暖胃的功效,性溫和,因此歷來被認為是食蟹時去除寒氣的佳選。而且蟹肉的鮮甜和黃酒的甘醇在口感上也極其和諧,幾近完美。在金秋十月蟹肥之時,蒸一籠大閘蟹,再溫上一壺黃酒,一口蟹一口酒的吃法既飽瞭口福又不傷身體,值得推薦。
3、白葡萄酒。在葡萄酒領域,海鮮的絕配是白葡萄酒,因為白葡萄酒比紅葡萄酒的殺菌作用更好。在很早,西方人就發現,吃海鮮時喝白葡萄酒,便不易發生食物中毒,久而久之形成瞭吃海鮮配白葡萄酒的習慣。這個道理用在大閘蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味,比較適合以鮮味為主的大閘蟹。試想一下,大閘蟹的些許甜味與白葡萄的果香交織在一起,將會產生出怎樣迷人的一番美味。想想小編的口水就止不住地往下流。