1、烏梅又叫酸梅、梅子、幹枝梅、合漢梅，是薔薇科植物梅的幹燥果實，未成熟時叫青梅，經煙火熏制而成。
2、烏梅營養價值高，內含豐富的維生素C、蘋果酸、檸檬酸、兒茶酸、有機酸、鉀等元素，具有利尿、抗菌、助消化、美容養顏、預防肝硬化、軟化血管的效果。常食用可有改善肝臟機能、推遲肝臟硬化，非常適宜肝病患者食用。但由於酸性大，所以處於生長發育階段的兒童、感冒患者不宜食用，且正常人食用後要快速刷牙，以免牙齒腐蝕。
3、烏梅也叫梅子，在我國各地均有栽培，比如福建、浙江、湖南、江蘇、貴州、四川等地都有大面積栽培，但以長江流域以南各省最多。
烏梅很酸，是經過煙火熏制的，所以生活中購買的大多是加工過的，可和山楂、麥冬等一起泡水喝，可達到很好的效果。
