1、牛腱洗凈，用肉針戳滿洞，瀝水備用。
2、蔥、薑、蒜洗凈備用，大蒜不要祛衣。
3、香葉、八角、丁香、花椒洗凈備用。
4、老湯急凍拿出備用，加糖、鹽適量。
5、以上材料全部放入高壓鍋，加紅燒汁、生抽適量，放老湯同等份量的清水，上蓋開火，壓力鍋上氣後改中小火壓半小時後關火，不開鍋蓋等其自然冷卻放氣。
6、切片裝盤開吃，可以配點陳醋生抽蘸著吃。
1、牛腱洗凈，用肉針戳滿洞，瀝水備用。
2、蔥、薑、蒜洗凈備用，大蒜不要祛衣。
3、香葉、八角、丁香、花椒洗凈備用。
4、老湯急凍拿出備用，加糖、鹽適量。
5、以上材料全部放入高壓鍋，加紅燒汁、生抽適量，放老湯同等份量的清水，上蓋開火，壓力鍋上氣後改中小火壓半小時後關火，不開鍋蓋等其自然冷卻放氣。
6、切片裝盤開吃，可以配點陳醋生抽蘸著吃。
