煎炸油保存方法 油炸剩下的油可以重復使用嗎

煎炸油保存方法 油炸剩下的油可以重復使用嗎

1、平時吃剩下的油要妥善保存,不可久置(夏天最好密封好放入冰箱冷藏)。夏天最好三五天內就用完,也不要再用它炸東西。

2、盡快炒菜什麼的用完。油脂不能反復加熱,否則會產生致癌物質。這是常識我們平時吃的油大部分都是植物油,植物油裡含有大量的不飽和脂肪酸,高溫加熱後會產生黑煙,這個煙就是制癌物質。所以煙起得越多、越早的油,燃點越低,不適合做油炸食品。

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