紅燒石斑魚怎麼做 紅燒石斑魚做法

1、首先將石斑魚洗凈，加入鹽、料酒、薑絲、花椒醃制一小時左右，蔥薑蒜切絲待用。

2、鍋內放適量油，燒至九成熱滑入石斑魚。

3、文火煎燒。

4、兩面煎燒至微黃色。

5、放入幹花椒、幹紅辣椒、蔥薑蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉。

6、燒煮一會入味，再加入清水中火燜燒待收湯時放少許鹽。

7、裝盤，撒上青紅椒絲即可。