1、準備原料：江團魚1條、橄欖油適量、蒜20瓣、泡薑少許、泡海椒少許、豆瓣醬少許、蔥頭適量、老薑5片、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽3克。
2、江團魚洗凈去腮、去內臟，切成大塊，加料酒，薑片、大蔥、少許鹽，醃制20分鐘。
3、將泡薑、泡辣椒切好，備好豆瓣醬和大蒜。
4、鍋內倒入色拉油，五成熱時倒入豆瓣醬、泡薑、泡辣椒，炒至出香味。
5、倒入水，加入大蒜、生抽、老抽、蔥頭，老薑片，小火煮10分鐘左右。
6、加入江團魚，大火煮開後改小火5-9分鐘。
7、關火，裝盤。
1、準備原料：江團魚1條、橄欖油適量、蒜20瓣、泡薑少許、泡海椒少許、豆瓣醬少許、蔥頭適量、老薑5片、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽3克。
2、江團魚洗凈去腮、去內臟，切成大塊，加料酒，薑片、大蔥、少許鹽，醃制20分鐘。
3、將泡薑、泡辣椒切好，備好豆瓣醬和大蒜。
4、鍋內倒入色拉油，五成熱時倒入豆瓣醬、泡薑、泡辣椒，炒至出香味。
5、倒入水，加入大蒜、生抽、老抽、蔥頭，老薑片，小火煮10分鐘左右。
6、加入江團魚，大火煮開後改小火5-9分鐘。
7、關火，裝盤。
