1、首先，將買回來的雞肉洗幹凈，瀝幹水放好。
2、第二步，使用醬料將雞腿醃制一晚，這樣做的目的是為瞭讓雞腿更加入味。
3、第三步，醃好之後的雞腿蘸上面包糠，放到油鍋裡面炸熟，又香又脆的雞腿就炸好瞭。
4、做法是非常簡單的，隻要主要是醬料的調制，可能各個地方都有一定的差異，或者自身的喜好不同，醬料制作出來都是有區別的。
5、另外，可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱撒胡椒鹽即可食用。怕炸不熟的話可以炸兩遍.第一次炸到差不多熟.盛出稍涼再炸第二遍到金黃.這樣裡面熟瞭,外面也不至於焦黑。醃制雞腿的時候可以把雞腿劃幾道小口，讓雞腿更快更容易入味。
