梅子怎麼風幹 梅子怎麼醃制

1、清洗梅子並去蒂部，除水，可放在陰涼處自然風幹。

2、用壇罐子消毒過後，底部放些鹽，輕放入梅子，然後放入鹽，用重器壓住，封好。

3、醃制二十多天後，拿出來後放在外面風幹（晴天）風幹後繼續放入罐中。

4、紫蘇葉用鹽揉搓，開始出來的水，倒掉。一直揉搓，最後出來的紫紅色的水，紫蘇葉和水一起倒入罐中。

5、要根據地區不同來加減鹽量，潮濕地帶建議再多加鹽，鹽量少容易發黴。一年四季都可食用，可解除疲勞。