板栗雞怎麼紅燒好吃又簡單 怎麼做紅燒栗子雞

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1、材料:嫩光雞1隻約500克,生板栗250克,料酒1湯匙,糖1湯匙,生粉、醬油、上湯各適量。

2、將雞剖凈後斬成3厘米見方的塊,放在清水中漂洗濾幹備用。

3、將板栗劈成兩片,放在開水鍋中,煮至殼與肉能剝開,撈出後將栗子剝去殼衣。

4、燒熱鍋,下油,燒至七成熟時,將雞塊過一下油,雞皮呈金黃色時撈起,倒去餘油。然後把栗子、雞塊倒在鍋中,加入酒、醬油、鹽、糖和適量的湯,蓋上鍋蓋在大火上煮滾後,用小火燜酥。

5、將燜酥的雞塊、栗子再加味精,用大火略煮,汁濃後加生粉水勾芡,在鍋內翻炒片刻即可。

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