1、黃瓜蝦仁：黃瓜洗凈後，去皮，切成小丁，備用。薑切絲，備用。蝦仁洗凈，放入淀粉、生抽、料酒、少許白胡椒，抓勻醃制30分鐘。鍋中熱油，放入薑絲炒出香味，放入蝦仁，翻炒至變色。放入黃瓜丁，繼續翻炒。黃瓜斷生後關火，加少許鹽調味即可。黃瓜不可炒太久，鹽也不宜太多。
2、沙茶黃瓜卷：準備食材黃瓜2根，生抽2勺，白糖1小勺，醋2勺，皇牌沙茶醬1勺，蒜和辣椒（可不放）少量，辣椒油1小勺。用刮皮刀刮成薄片，取一片卷起來，相同的方法，卷起所有的黃瓜片擺成自己喜歡的造型。舀一勺皇牌沙茶醬放入一個碗內，加入2勺醋，2勺生抽1小勺白糖1小勺辣椒油攪拌均勻因為生抽和醬都是咸的就不用另外加鹽瞭。澆到黃瓜卷上，想要好看就從底部倒入。
3、醬黃瓜：準備食材黃瓜、韓式甜辣醬、可爾必思、檸檬汁、芝麻油、鹽。黃瓜洗凈，兩頭切掉。放進保鮮袋拍裂，取出掰成小段。掰好的小段兒放進保鮮袋，撒糖，搖一搖，使黃瓜內的發澀的水浸出來。之後倒掉所出的汁水，將黃瓜放入大碗內。韓式甜辣醬2勺、檸檬汁1勺、可爾必思2勺、芝麻油1勺。攪拌均勻即可。
