1、健脾益胃、助消化，山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、滋腎益精，山藥含有多種營養素，有強健機體、滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。
3、益肺止咳，山藥含有皂苷、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖，山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽，山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
