小龍蝦一定要剪頭 小龍蝦是不是一定要剪頭

1、吃龍蝦時最好把蝦須蝦頭剪掉，因為這個部位寄生蟲最多。吃蝦時要註意以下幾點：蝦頭和蝦線千萬不要吃。

2、肉體松軟無彈性極有可能是死蝦：買小龍蝦最怕遇到死蝦，因為小龍蝦死後腐壞得很快，會分解產生組胺等有毒物質，滋生有害病菌，食用後容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。

3、一定要用刷子將龍蝦好好清洗，同時龍蝦體內隱藏瞭大量泥沙和細菌的蝦線也必須剔除幹凈，再用清水充分地清洗2-3次就基本可以下鍋烹制瞭。