1、豬肝洗凈切片，加入料酒、黑胡椒粉、淀粉，醃制半小時。
2、菠菜切段焯水，豬肝焯水。
3、熱鍋入油爆香蔥末，加入一大碗清水煮沸，加入豬肝煮開。
4、再加入菠菜，加適量食鹽、黑胡椒粉、生抽調味。
5、最後加香油拌勻即可出鍋。
