1、番茄蝦球是來自魯式甜品菜譜的菜。也就是山東省所在地，番茄蝦球的做法十分講究，重視口味和口感的搭配，酸甜開胃，尤其是蝦球很脆爽，是一道很討人喜歡的小菜。
2、番茄蝦球的營養：首先來說蝦這種食物，它富含蛋白質而且還是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、鎂、碘、磷等礦物質及氨茶堿、維生素A等成分，蝦吃起來肉質松軟，還容易消化，對於需要調養的人身體虛弱的人來說最好不過。
西紅柿有大量的維生素A原，這個可以在人體內轉化為維生素A能促進骨骼生長，從而防治佝僂病，也可以治眼幹燥癥、夜盲癥及某些皮膚病。
