1、割瞭蒜苗隻要是營養好，還是可以長出來蒜頭的。蒜苗是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，這種食物具有大蒜獨有的味道，因為蒜葉十分柔嫩，所以可以當做蔬菜來吃。
2、蒜苗喜歡生長在氣溫比較溫涼的地方，在零下五度左右就會進入休眠期。蒜苗的溫度還有高溫一般在二十五度到二十六度之間，如果溫度超過三十度，可能會出現生長緩慢的現象，甚至幹枯。
3、購買蒜苗的時候需要註意，優質的蒜苗外觀誠心出青綠色，假莖長且鮮嫩雪白，株棵完整粗壯，沒有斑點。
4、新鮮的蒜苗帶有十分明顯的蒜苗的辛辣味，沒有其他的異味，如果農藥氣味比較明顯的，很有可能是殘留超標的蒜苗。用手指掐一下蒜苗，容易掐斷的是比較嫩的。
5、買回來的蒜苗如果吃不完，可以將其放入冷庫中，直接堆垛在貯藏的貨架上，使庫溫控制在1℃左右。蒜苗還可以用保鮮袋包裹起來，放入冰箱的冷藏室內，冰箱冷藏室溫度設定在3——5度，註意蒜苗不要碰到冰箱冷藏室後背壁面保存，這樣更新鮮，時間也更久。
