1、材料:土豆、窩瓜、五花肉、蔥薑蒜、香菜。
2、窩瓜有籽,要去皮;除籽,土豆去皮,都切成滾刀塊。蔥薑切末,蒜切粒,香菜切段。
3、五花肉片用醬油抓勻。
4、土豆用清水泡去淀粉,撈出瀝幹水,鍋中放寬油,7成熱時,放入土豆,炸成金黃色撈出備用。
5、另起鍋放油,煸香用醬油醃制的五花肉,再爆香蔥薑末,烹入醬油炒香,然後放入窩瓜,填入清水持平,依次調入鹽;雞精,根據顏色再調入一次醬油,小火燉制5分鐘。
6、窩瓜燉制5分鐘之後,放入炸好的土豆,再小火燉5分鐘,湯汁基本收盡時即可關火。
7、出鍋後,撒上蒜粒和香菜即可。