1、用料：豬肉300克、韭菜150克、粉絲10克、餃子皮300克、雞精3克、胡椒粉1克、鹽4克、醬油2克、糖2克、生粉1克。
2、韭菜洗凈，瀝幹水分切碎，粉絲冷水泡軟，切成短條。
3、豬肉放入料理機打碎，加入雞粉、鹽、糖、醬油、胡椒粉、生粉等，用筷子攪至上勁，醃制30分鐘。
4、再加入切碎的韭菜和粉絲到肉餡中，所有餡料攪拌均勻。
5、取出一塊餃子皮，包入韭菜餡，折出褶子，整齊碼放在蒸籠片上。
6、旺火蒸18分鐘即可出鍋享用。
7、小貼士：韭菜主要營養成分有維生素Ｃ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜高，可以促進腸道蠕動，同時又能減少對膽固醇的吸收。
