1、黃骨魚處理幹凈。
2、用1勺料酒與少許鹽將魚醃漬5分鐘（因為黃骨魚腥味較重）。
3、青紅椒洗凈切塊備用。
4、鍋中下油燒到冒青煙時，下魚煎（這樣的話魚才不會粘鍋）。
5、將魚煎至兩面黃色。
6、然後下薑蒜花椒爆香，在魚身上淋1勺生抽，半勺老抽。
7、加水沒至魚身開始煮，其間加少許白醋去腥，適量鹽調味，適量白糖。
8、當鍋內湯汁剩下無幾時，下青紅椒與蔥段稍燜一下，加少許雞精與白胡椒粉即可關火。
1、黃骨魚處理幹凈。
2、用1勺料酒與少許鹽將魚醃漬5分鐘（因為黃骨魚腥味較重）。
3、青紅椒洗凈切塊備用。
4、鍋中下油燒到冒青煙時，下魚煎（這樣的話魚才不會粘鍋）。
5、將魚煎至兩面黃色。
6、然後下薑蒜花椒爆香，在魚身上淋1勺生抽，半勺老抽。
7、加水沒至魚身開始煮，其間加少許白醋去腥，適量鹽調味，適量白糖。
8、當鍋內湯汁剩下無幾時，下青紅椒與蔥段稍燜一下，加少許雞精與白胡椒粉即可關火。
