1、品種選擇：有機蔬菜的種子和種苗必須符合3個基本要求：一是不具有基因工程生成的轉基因成分。二是不采用禁用的物質進行處理。三是具有較強的抗病蟲害性。在有機蔬菜生產中應選擇已獲認證的有機蔬菜種子和種苗。
2、但種植初始階段如未購買到已獲認證的有機蔬菜種子和種苗，則可選用未經禁用物質處理過的常規種子。此外，還應選擇抗病蟲性強、抗逆性強，且適宜當地土壤和季節種植的蔬菜種類及優良品種，如菠菜、胡蘿卜、蘿卜、大豆、芋、芹菜、薑、韭菜、大蒜、大蔥、洋蔥等。
3、生產基地：有機生產基地應是完整的地塊。其間不能夾有常規生產的地塊。但允許存在有機轉換地塊。有機蔬菜生產基地與常規地塊交界處必須有明顯標記，如河流、山丘、人為設置的隔離帶等。由常規生產轉向有機生產通常需經過2年的轉換時間，其後播種的蔬菜收獲後才可視為有機產品，轉換期的開始時間從向認證機構申請認證之日起計算。生產者在轉換期間必須完全按有機生產要求操作。
4、栽培管理：有機蔬菜的栽培。要采取配套栽培技術。實行輪作換茬和清潔田園，通過培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調整等技術，充分利用光、熱、氣等條件，采用作物輪作，在前茬蔬菜收獲後，徹底清潔基地，創造一個有利於蔬菜生長的環境，以達到高產高效目的。
5、肥料使用：有機蔬菜生產所用肥料主要是有機肥料。包括動物的糞便、植物漚制肥、綠肥、草木灰、餅肥、沼肥等，另外還包括有機認證機構認證的有機專用肥和部分微生物肥料。
6、病蟲草害防治：由於有機蔬菜在生產過程中禁止使用所有化學合成的農藥，禁止使用由基因工程技術生產的產品，所以有機蔬菜的病蟲草害要堅持“預防為主、防治結合”的原則。選用抗病品種，采取高溫消毒、合理肥水管理、多樣化間作套種、保護天敵等農業和物理措施，綜合防治病蟲草害。
以上是關於有機蔬菜的種植技術介紹，如果你有種植有機蔬菜可以參考一下上面介紹的技術，希望可以幫助到你吧！
