1、主料:雞蛋面100克、蝦3隻。
2、輔料:白菜苔3棵、紅尖椒2個、蠔油1大匙、蔥油少許。
3、白菜苔去根、洗凈,小紅尖椒切碎。
4、水燒開,將鮮蝦焯燙至熟,去頭剝殼待用。
5、再放入白菜苔燙熟。
6、另起鍋燒水,燒開後放入雞蛋面煮熟。
7、撈出後放入冷水中過冷河。
8、降溫後瀝幹水分,放入盤中,放入少許蔥油拌勻。
9、將適量拌好的面放入碗中,放入白菜苔,倒入鮮辣蠔油,點綴蝦和小紅辣椒即可。
1、主料:雞蛋面100克、蝦3隻。
2、輔料:白菜苔3棵、紅尖椒2個、蠔油1大匙、蔥油少許。
3、白菜苔去根、洗凈,小紅尖椒切碎。
4、水燒開,將鮮蝦焯燙至熟,去頭剝殼待用。
5、再放入白菜苔燙熟。
6、另起鍋燒水,燒開後放入雞蛋面煮熟。
7、撈出後放入冷水中過冷河。
8、降溫後瀝幹水分,放入盤中,放入少許蔥油拌勻。
9、將適量拌好的面放入碗中,放入白菜苔,倒入鮮辣蠔油,點綴蝦和小紅辣椒即可。