1、盆中放適量面粉,加水稀釋,加雞蛋,放鹽,攪拌均勻。
2、把帶魚放進雞蛋面粉裡浸泡,蔥切段,薑切片備用。
3、然後平底鍋內放入適量的油,油好後把裹好的帶魚放進平底鍋煎至兩面金黃。
4、最後倒入熱水加少許醬油、花椒等調料蓋鍋蓋悶三分鐘。