1、原料準備：排骨500g，蓮藕300g，鹽3g，胡椒粉2g，香菜50g，薑片30g，黃酒50g。
2、 豬小排切成段洗凈。 把豬小排放入冷水鍋中，大火燒開煮至血末浮起。
3、 撈出小排沖洗幹凈。
4、 把小排放入砂鍋中。
5、 再放入切好的薑片。
6、 砂鍋內加入黃酒和足量的水。
7、 把砂鍋發到火上大火燒開煮3-5分鐘。
8、 撇去血沫。
9、 砂鍋加蓋轉小火燉煮40分鐘。
10、 蓮藕去皮切成滾刀塊，用水洗凈表面的淀粉。
11、 把藕塊放入砂鍋內，再燉煮20分鐘。
12、 最後放入鹽、胡椒粉，和切好的香菜段即可。
