1、翹嘴魚去掉魚鱗，去掉內臟，清洗幹凈。魚內臟全部扔掉，魚泡可以留著，魚泡是比較好吃的。
2、然後再切成三厘米長的大小，加入少許料酒，醃制一會。
3、老薑切片，備用。註意不要切到bai己的手，一點該小心。
4、熱鍋下油，放入老薑，煸香。放薑進油鍋的時候，小心油濺出，燒到己。
5、然後把魚一塊塊夾到鍋中，先小火煎兩分鐘，把魚兩面都煎一煎。再加入適量的清水，大火煮。
6、大概燉15分鐘左右，魚燉出味道後，加入少許鹽，即可關火。
1、翹嘴魚去掉魚鱗，去掉內臟，清洗幹凈。魚內臟全部扔掉，魚泡可以留著，魚泡是比較好吃的。
2、然後再切成三厘米長的大小，加入少許料酒，醃制一會。
3、老薑切片，備用。註意不要切到bai己的手，一點該小心。
4、熱鍋下油，放入老薑，煸香。放薑進油鍋的時候，小心油濺出，燒到己。
5、然後把魚一塊塊夾到鍋中，先小火煎兩分鐘，把魚兩面都煎一煎。再加入適量的清水，大火煮。
6、大概燉15分鐘左右，魚燉出味道後，加入少許鹽，即可關火。
