1、薺菜：明目利肝。李時珍在《本草綱目》中說:“薺菜粥明目益肝。”因此，一般身體虛弱，頭暈，眼睛發黑，慢性腎炎，氣虛水腫、二便出血的老年人，經常服食薺菜粥，是頗有裨益的。薺菜的吃法多種多樣，做餃子餡，做湯，熬粥，涼拌，蘸醬吃，蒸著吃……薺菜的每一種吃法都能完美的演繹出春天的生機盎然。
2、韭菜：保護陽氣。氣候溫度變化時，需要保持陽氣，而韭菜溫度變化時，最適宜保護人體陽氣。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有養胃、提神的功效。韭菜還含有抗生物質，具有調味、殺菌的功效。韭菜吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐幹時加些春韭，格外芳香可口。
3、菠菜：穩住血壓。菠菜一年四季，對解毒、防旱頗有益處。菠菜富含多種維生素、微量元素和抗氧化劑，其中鉀元素在調節血壓方面起著至關重要的作用。高鈉低鉀是高血壓的重要發病因素，因此膳食補鉀，有益降壓。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
4、山藥：健脾益氣。山藥營養豐富，具有健脾益氣的作用，能防止肝氣旺損脾;能補腎精，能增強人體抵抗力。米飯煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補肺，滋腎益精，強身健體，非常適合體弱多病者和中老年人食用；若再加入紅棗煮，則滋補效果更好。
