雞胗是越煮越爛還是越老 雞胗會越煮越老對嗎

1、雞胗會越煮越老，因為雞胗是一種脂肪含量比較低的食材，煮制時間越長口感越硬，燉雞胗時間超過一個小時其口感會變軟爛。

2、雞胗是雞的肌胃，是一種非常美味的食材，其可以炒也可以燉，炒制時煮制時間不宜超過十分鐘，燉煮最好超過一小時。