1、食材：螃蟹600克，蔥4支，薑20克，幹生粉半杯，醬油3大匙，沙茶醬2大匙，糖2小匙。
2、螃蟹由尾部剝開蟹殼，去除內臟及沙袋，切塊，在切口處抹上生粉，蔥洗凈，切段，薑洗凈，去皮，切片備用。
3、鍋中倒2杯油燒熱，放入蟹塊炸至金黃色，撈出瀝幹。
4、鍋中留1大匙油，爆香蔥段及薑片，加1杯水，放醬油、沙茶醬和糖，燒開。
5、放蟹塊炒勻，盛入煲鍋中，蓋中鍋蓋，中火燜煮3分鐘即可端出。
1、食材：螃蟹600克，蔥4支，薑20克，幹生粉半杯，醬油3大匙，沙茶醬2大匙，糖2小匙。
2、螃蟹由尾部剝開蟹殼，去除內臟及沙袋，切塊，在切口處抹上生粉，蔥洗凈，切段，薑洗凈，去皮，切片備用。
3、鍋中倒2杯油燒熱，放入蟹塊炸至金黃色，撈出瀝幹。
4、鍋中留1大匙油，爆香蔥段及薑片，加1杯水，放醬油、沙茶醬和糖，燒開。
5、放蟹塊炒勻，盛入煲鍋中，蓋中鍋蓋，中火燜煮3分鐘即可端出。
