2、將蓮藕、土豆去皮，並一同洗凈菜椒、洋蔥、花菜，蓮藕和土豆切成厚片，花菜劃小塊，洋蔥切塊，菜椒去芯切小塊備用。
3、收拾幹凈兔肉，宰成小塊，放入適量黃酒和食鹽，醃制15分鐘左右。
4、鐵鍋裡倒入菜油，大火燒至菜油冒青煙，放入老薑和花椒，同時關小火，炸一下料。
5、接著將兔肉倒入鍋中翻炒，保持小火，可以蓋上鍋蓋，兔肉熟得快一些。
6、兔肉熟後，將準備好的蔬菜一塊倒入鍋中，大火翻炒3分鐘，關小火繼續翻炒，註意翻炒的頻率要低，並將疊在一起的蓮藕和土豆分開，便於蓮藕和土豆易熟。
7、耐心翻炒，保持小火，別讓蓮藕和土豆粘在鍋上，也可以在翻炒的間隙蓋上鍋蓋，這樣蔬菜熟得快一些。待土豆熟瞭，就可以起鍋啦。
就這樣一道香噴噴的清淡兔肉幹鍋做好瞭，是不是挺簡單的，喜歡吃的朋友還等什麼，趕緊購買食材自己在傢裡做一做吧。
