1、聞氣味：新鮮的金針菇有一種清香味，很好辨認，在購買的時候聞一聞，如果能夠聞到刺鼻的味道，這類金針菇肯定不新鮮，有可能是人工處理過的，盡量不要買。
2、看顏色：新鮮金針菇的顏色一般為淡黃色、黃褐色，顏色比較均勻，有一種色澤白嫩的乳白色，這樣的金針菇適合購買。
3、看長度：新鮮金針菇的長度一般是15厘米左右，長度比較適中，金針菇如果看起來參差不齊，說明金針菇的質量不好，會影響金針菇的口感。
在生活中，金針菇美味爽口，入口即滑，受到瞭很多消費者的喜愛，作為一種蔬菜食品，金針菇符合消費者的口感，美不勝收。
