1、鴨架清理幹凈,生薑切片。
2、將鴨架放入湯煲中(一分為二),加入生薑片、白糯米酒半杯(去腥),足量的清水,大火燒開轉小火,小到剛開起來為止,加蓋熬至2小時即可。
3、出鍋時加鹽、味精、胡椒粉,最後撒入香菜末即可食用。