西米是什麼 西米的介紹

1、西米由棕櫚樹類的樹幹、樹身(莖)加工，通過機械處理，浸泡，沉淀，烘幹制成的的可食用西米淀粉，最為傳統的是從西谷椰樹（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，經過手工加工制成。

2、西米產於馬來群島一帶，西米質凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養頗豐。一般人群均可食用。