1、雞腿洗幹凈，放在過濾網裡瀝一下水。
2、在雞腿的兩面輕輕劃上兩刀，待會蒸熟得快一些。
3、在劃好的雞腿上，加入少許的蠔油、胡椒粉、鹽，醃制入味。醃制8分鐘之後，將雞腿擺在盤子裡。
4、準備好生薑和小蔥，備用。把枸杞放到開水碗裡面泡5分鐘，一會把水倒掉，枸杞留著最後裝飾用
5、準備好1勺半的蒸魚豉油，備用。先在鍋裡放少許水煮開，再把蒸網放下去。
6、將雞腿放入熱水的蒸鍋中，在雞腿的表面上加入薑片和蔥白，一起大火蒸10分鐘。雞腿蒸好瞭，上面小蔥和薑片，夾出來不要瞭。
7、把蒸魚豉油淋在蒸好的雞腿上，這次想要吃清淡一點，不再加入熱油瞭。
8、最後，把枸杞擺在雞腿上，再放上一點蔥花，就全部做好瞭。
