1、酵母粉是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少；目前的生物發酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛。
2、市場銷售飼料酵母有數種規格。中華人民共和國輕工部行業標準中規定的飼料酵母（yeastforfeeds）專指以淀粉、糖蜜以及味精、酒精等高濃度有機廢液等碳水化合物為主要原料，經液態通風培養酵母菌，並從其發酵醪中分離酵母菌體（不添加其他物質）經幹燥後制得的產品，屬單細胞蛋白質飼料之一。並指明主要酵母菌有產朊假絲酵母菌（Candidautilis）、熱帶假絲酵母菌（Candidatropicalis）、圓擬酵母菌（Torulautilis）、球擬酵母菌（Torulopsisutilis）、釀酒酵母菌（Saccharomycescerevisiae）。
