怎麼燉燕窩 冰糖燉燕窩的做法

怎麼燉燕窩 冰糖燉燕窩的做法

1、將白燕盞用純凈水泡發4小時左右。

2、取出用小攝子夾出比較明顯的絨毛。

3、用手順著紋路撕成細條。

4、再接著泡發4小時,中途要換兩三次水,並漂洗和挑出浮毛。

5、將泡發好的燕窩倒入燉盅中。

6、加入適量純凈水,剛浸過燕窩即可。

7、再加入冰糖。

8、蓋上燉盅蓋子,放入鍋中,鍋裡面的水到燉盅1/3就可以。

9、蓋上鍋蓋,先大火煮沸,然後轉最小火,燉30分鐘左右。

10、燉好後,表面呈現少量泡沫,有點沸騰、粘稠感,聞起來有蛋清香味即可。

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