1、打開蟹殼，身體上那些一絲絲，白白的軟軟的條狀物就是腮，不能吃。而胃在蟹鬥裡，就在嘴巴這裡，一個三角形的東西，把旁邊的膏吃幹凈，把它扔掉就行瞭。
2、蟹鰓位於頭胸部兩側，常有污物，甚至附著寄生蟲，可用大量的水沖洗的同時用刷子沖刷。
