1、冰箱冷藏保鮮：楊梅的保鮮期比較短，室溫下不宜保存，而冰箱中的冷藏室的氣溫比較低，對楊梅可以起到一定的保鮮效果，但建議放在0~0.5℃的冰箱冷藏室中，相對濕度在85~90%。
2、分裝室溫保存：將楊梅少量地分裝到小籃子中放在通風透氣的地方，一般能放1~3天。楊梅在室溫下保存時間是最短的，如果拿出來吃時發現明顯發酸，可能是已經變質，不宜再食用。
3、冰箱冷凍楊梅：將新鮮楊梅清洗幹凈後，加入少量的鹽水漂洗，去除酸味，然後放到糖水中浸泡一段時間，放入袋中，密封好並放進冰箱的冷凍室，把楊梅凍成冰，可以保存較長時間。
4、用保鮮劑保存：用保鮮劑保存是比較專業的楊梅保鮮方法，將楊梅預冷之後用保鮮劑保鮮，裝袋，然後盡量的擠壓掉袋中空氣再密封好，放在筐中，再加入適量的冰袋或冰塊進行保存。
溫馨提示：楊梅一旦吃多瞭會容易引發上火，因其所含的酸性物質不易被氧化分解，一旦這些酸性物質進入體內就會和胃酸一起刺激胃黏膜，誘發胃潰瘍，從而引起上火。
