1、一定要用手撕。手撕包菜的精髓一定要用手撕，而不能用刀切，撕是時候按照包菜的紋理來。手撕的與刀切的相比細胞壁破壞更少，植物細胞的結構更完整，失水少，炒出來的更清脆。
2、水份要控幹。在炒手撕包菜前一定要控幹水分才行，你也可以用廚房紙巾幫助其控幹水分，或者提前幾小時做準備。
3、火候很重要。炒手撕包菜火候很重要，在調味前要小火，防止辣椒、蒜瓣焦糊，調味後一定要大火快速翻炒1分鐘，不要等著包菜出水瞭再關火，那出來的菜就不脆口瞭，原本包菜可以生食的，再加上包菜也特別容易熟。
以上就是關於手撕包菜怎麼炒不出水的方法介紹瞭，希望對大傢有用。
