燜面用生面還是熟面 燜面做法介紹

燜面用生面還是熟面 燜面做法介紹

1、燜面用生面。

2、面粉放入碗中,加入少許的鹽,加入涼水。用涼水和出來的面,燜出來更筋道。

3、和成較硬的面團,因為太軟的話面團容易粘,案板上鋪一層面粉,放上面團。

4、一邊搟面一邊撒幹面粉,搟成較薄的面片,折疊起來。這一步一定要一邊折疊一邊撒幹面粉,切成較細的面條。

5、撒上幹面粉,用手撥開面,這時候準備菜。

6、豆角撕去老筋,洗兩個西紅柿。

7、將大蒜去皮,一個切成薄片,一個切成末,切末的放入碗中,加入少許鹽。

8、鍋中倒油,放入花椒和蒜片爆香,放入豆角煸炒,加入1碗清水。

9、切入西紅柿。小火慢慢的煮,放入鹽和蒜末的碗,倒入少許的芝麻油和醋,調勻,這時豆角煮軟後,加入咸鹽。

10、再加入生抽調勻,撒入搟好的面條。

11、蓋上鍋蓋,小火燜10分鐘,面燜熟以後,倒入調好的醋,攪拌均勻後,關火後,蓋上鍋蓋燜一會兒就可以。

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