1、主料：梭魚一條。
2、輔料：蔥一段、生抽5毫升、胡椒粉1克、薑一塊、香蔥2根、幹辣椒3個、大料2個、料酒10毫升、鹽10克、味精3克、油20毫升。
3、梭魚一天，去鱗去腮破肚洗凈待用。
4、大蔥，薑切細絲入小碗中，加入少量水浸泡一會兒。
5、梭魚切成均勻的段兒。整齊地碼放在魚盤中。
6、撒上鹽，胡椒粉，味精，倒入蔥薑水，料酒。
7、加入幹辣椒絲，大料2個。上蒸鍋蒸15-20分鐘左右。
8、取出蒸魚時的蔥薑絲，大料。幹辣椒絲留在裡面。
9、薑切細絲，香蔥切蔥花。
10、炒鍋點火入油燒熱。
11、蔥花，薑絲碼在魚肉上面，均勻地澆上生抽，熱油均勻地澆在蔥薑上即可。
