1、清炒
就是隻放鹽，蒜，油炒的苦瓜。這樣做出來的苦瓜原汁原味，把苦瓜的苦味都保留瞭下來，適合口味清淡的做起吃！
2、苦瓜搭配肉
這個主要搭配豬肉，鴨肉。肉一般是肥肉，五花肉，瘦肉，切成片比較好。還可以搭配臘肉一起炒。鴨肉也可以，不過這樣炒出來的鴨肉會有淡淡的苦味喲。（不喜歡苦味，可以切好苦瓜之後，用鹽醃制一會，再清洗幹凈）。
3、涼拌
這個需要燒一鍋熱水，將苦瓜煮一會兒，不要太軟，影響口感。苦瓜涼拌，太熟吃起來就不會很爽口瞭。然後加上調料，拌勻即可開吃！
4、苦瓜汁
蔬菜汁中苦瓜汁也是很棒的一種。其實對於三高和糖尿病患者，苦瓜是很棒的蔬菜。對啦減肥人士也可以喝，清理腸胃。如果覺得苦，可以加入適量的蜂蜜攪拌均勻即可。
