1、如果是還活著的大閘蟹,不建議冷凍起來。
2、因為吃大閘蟹就是為瞭吃一個“鮮”,而大閘蟹放進冷凍層之後,由於溫度在0度一下,就會凍死,不新鮮瞭;另外,生大閘蟹在冷凍之後,蟹肉會縮水,下次拿出來吃的時候,蟹肉變得幹巴巴的,也不好吃瞭。
3、而煮熟的大閘蟹是可以冷凍的,因為煮熟的大閘蟹在冷凍的時候蟹肉並不會縮水,再加上在冷凍層零下4-24度的環境中,蟹肉中的細菌等微生物活性才能夠得到有效的抑制,能夠保證大閘蟹保存1-2天都不會變質。而如果不放入冷凍層,幾個小時就會變質,不能吃瞭。
1、如果是還活著的大閘蟹,不建議冷凍起來。
2、因為吃大閘蟹就是為瞭吃一個“鮮”,而大閘蟹放進冷凍層之後,由於溫度在0度一下,就會凍死,不新鮮瞭;另外,生大閘蟹在冷凍之後,蟹肉會縮水,下次拿出來吃的時候,蟹肉變得幹巴巴的,也不好吃瞭。
3、而煮熟的大閘蟹是可以冷凍的,因為煮熟的大閘蟹在冷凍的時候蟹肉並不會縮水,再加上在冷凍層零下4-24度的環境中,蟹肉中的細菌等微生物活性才能夠得到有效的抑制,能夠保證大閘蟹保存1-2天都不會變質。而如果不放入冷凍層,幾個小時就會變質,不能吃瞭。