1、豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿卜絲、蔥、蒜、薑、自制剁椒、肉湯（或水）、鹽、糖、醋、生抽、淀粉各適量。
2、做法：將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末；用少許鹽、料酒和淀粉將肉絲稍醃，並將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁；熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開；炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊，底油加自制剁椒、蒜末、薑末炒香，將肉絲翻炒均勻；加入事先焯水後的胡蘿卜絲煸炒一分鐘左右；然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻，倒入芡汁，待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。
