1、食材：鹵肉、洋蔥、辣椒、蠔油、淀粉水、油。
2、鹵肉切片，洋蔥剝掉老皮切片，辣椒切絲，鍋燒七成熱，放油。
3、放洋蔥炒二分鐘盛出，熱鍋中放鹵肉，炒出香味。
4、放炒好的洋蔥、鹽、蠔油、淀粉水炒均勻即可。
5、鹵肉，又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類。川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主，潮汕地區鹵肉最為出名，已走出國門。鹵肉主要以香辛料和肉為主要原料加工而成。鹵制調味品大多具有開胃健裨，消食化滯等功效。中國以潮汕地區的鹵味最為出名，所謂的臺灣鹵肉即由潮州人傳播到臺。
