春砂仁的做法 春砂仁的鯽魚湯做法

1、原料：春砂仁末5克，豆蔻1枚打碎制成粉，活鯽魚500克(毛重)，薑、蔥、黃酒、味精、烹調油、食鹽適量。

2、做法：將活鯽魚宰殺後，去鱗及內臟洗凈，懸吊瀝水。待鍋中油熱後將魚煎至微黃，煽蔥及薑加清湯及黃酒、味精、食鹽用武水煮沸，然後用中火繼續煮至魚湯呈白色，將春砂仁末、豆蔻粉用紗佈包好投入同煮，待魚肉熟即可。