1、按壓法。用手指沾上面粉插入面團中，手指抽出後指印周圍的面團不反彈不下陷，說明發酵得剛好。如指印周圍的面團迅速反彈，說明發酵的時間還不夠。如果指印周圍的面團迅速下陷，那麼面團則發酵過度瞭。
2、觀察法。觀察法是判斷面團發酵程度最簡單的方法，就是當面團發酵至原體積的2倍左右時，就說明第一次發酵已經到瞭最佳狀態，再繼續發酵下去就有可能產生酸味，此時就要取出面團開始揉面，並做成食物坯子。
3、如果你還是感覺到心裡沒底，就把面團撕開一塊，如果面團裡面有許密集的蜂窩狀小孔時，就說明發酵成功瞭，已經達到瞭發酵的最佳狀態。
以上就是做饅頭時看面粉發酵好瞭沒的方法，從以上文章我們就可以瞭解到，目前判斷面粉發酵好瞭沒是有幾種方法的，大傢隻要選擇以上其中方法即可。
