1、主料：高筋粉290克、低筋粉70克、水180克、奶粉20克、蜂蜜60克、白糖30克、橄欖油30克、鹽3克、酵母3克。
2、輔料：白芝麻20克、低筋粉10克、白糖5克、橄欖油（烤盤用）15克、抹面橄欖油（抹面用）適量、模具28x28厘米、金色不粘烤盤1盤。
3、所有面包原料放進面包桶，揉至出薄膜。
4、開始第一次發酵。
5、發至1.5倍大即可。
6、將面團分成12個同樣大小和1個一半大的劑子，靜置15分鐘。
7、將每個劑子搟開，末端按薄。
8、縱向卷成條狀。
9、靜置10分鐘。
10、將脆底原料混合。
11、攪拌均勻。
12、將每條搟開。
13、翻面，將末端按薄。
14、縱向卷起。
15、在烤盤中倒入15克橄欖油。
16、將每個劑子對半切開，一半大的那個劑子不用切。
17、每個面包底部先沾水，再粘脆皮材料。
18、將面包擺入烤盤，放烤箱發酵。
19、發酵至2倍大。
20、放入預熱好的烤箱中下層上火160度，下火170度，烘烤20分鐘。
21、上色均勻後即可出爐。
22、趁熱抹橄欖油。
