1、山楂倒入清水。
2、撒入適量的鹽。
3、浸泡二十分鐘清洗幹凈。
4、山楂去蒂,對半切開。
5、將刀插入山楂,核中轉一下,剔除山楂核。
6、將切好的山楂泡入淡鹽水,防止氧化。
7、山楂、冰糖倒入鍋中,水沒過食材。
8、開大火,用鏟子輔助攪拌。
9、水開、冰糖化、山楂變軟,關火。
10、倒入攪拌機中打碎。
11、將山楂泥倒入鍋中。
12、加入適量白糖。
13、大火煮開,不停攪動。
14、煮開後轉小火,慢慢熬至粘稠厚重狀態,關火。
15、倒入底部抹油的玻璃碗中,震動排氣,放入冰箱冷藏一天。
16、山楂糕制作完成。