傢常魚做法 傢常魚做法簡述

1、先將魚洗凈，兩面打上花刀，過油炸一下，撈出待用。

2、用植物油、蔥、薑、蒜熗鍋，炒肥瘦肉片和玉蘭片，炒好加醬油、料酒、味精、醋和鹽少許，再放5勺高湯，把魚放鍋內大火燒開，魚翻身改小火煨，大約15分鐘，汁剩一半，撈出放入盤內，調料也同時撈出，放在魚上。

3、將原汁加上香油、醬油攪勻，灑在魚身上即成。