1、海帶洗凈切絲；香菇洗凈去根蒂切片；平菇去蒂清洗幹凈，擠去水分，用手撕成絲；西葫蘆洗凈後切成小片；豆腐切成0.5cm厚的片；青辣椒、洋蔥洗凈切成片；鮮蝦洗凈剔除背部的腸線；蛤蜊浸泡在鹽水裡，使之吐出泥沙；大蔥洗凈切段；大蒜切成蓉備用。
2、把米洗凈後再加水，用手搓到水變白，用這種淘米水來煮大醬湯，更有營養，味道也更鮮美。
3、鍋內倒入淘米水，放入大醬和甜辣醬攪拌至混溶(大醬和甜辣醬的比例，可以根據個人的喜好，添加或減少)，煮滾後依次放入海帶、平菇絲、香菇片、豆腐、西葫蘆片，文火煮5分鐘。
4、再放入鮮蝦、蛤蜊、洋蔥、青椒，攪拌均勻，文火繼續煮5分鐘，最後放入大蔥段和蒜蓉，調入辣椒粉繼續煮2分鐘即可。
